HAIKU TOSKANA ROT CASTELLO DI AMA
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| James Suckling | 95/100 | 2018 |
| Wine Spectator | 90/100 | 2018 |
| 4 Grappoli AIS |
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2018 |
| Winery | CASTELLO DI AMA |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2019 |
| Grapes | 50% Sangiovese, 25% Merlot, 25% Cabernet Franc |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | SI 7469 |
| Winery headquarter | CASTELLO DI AMA - Gaiole in Chianti (SI) - Località Ama in Chianti |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Pasta all'amatriciana, Tagliatelle mit Pilze, Safranrisotto, Filet mit grünem Pfeffer, Spiel, Hartkäse, Wiener Schnitzel |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Toscana Igt |
Der Toskana-Rot Haiku von Ama-Schloss wurde im Montebuoni-Weinberg geboren, der auf den Hügeln zwischen Gaiole und Radda in Chianti im Herzen von liegt Chianti Classico. Dieser sensationelle Wein der toskanischen Tradition wird aus Sangiovese-, Merlot- und Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden. Nach einer sanften Pressung gären die Trauben 25 Tage lang in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 30 °C, maximal 32 °C. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die raffinierte Mischung besteht zu 50 % aus Sangiovese-Trauben, zu 25 % aus Cabernet-Franc-Trauben und weiteren 25 % aus Merlot-Trauben.
Eigenschaften des toskanischen Weins Haiku Toscana
Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine intensive purpurrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Der Duft ist breit und fruchtig und erinnert an Waldbeeren und insbesondere an Brombeeren; würzig mit einem Hauch von reifem Pfeffer, grünem Pfeffer, Muskatnuss und Sandelholz. Hauch balsamische Note, fast mentholig. Der Geschmack ist reichhaltig, kraftvoll, elegant, weich und anhaltend.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus der Cantina Castello di AMA
Ein perfekter Wein zu gegrilltem rotem Fleisch und Pilzgerichten, ideal in Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsauce und gereiftem Käse.Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 18 °C, maximal 20 °C in einem großen Weinglas, was eine gute Sauerstoffversorgung und eine optimale Verbreitung der Aromen ermöglicht.
