Franciacorta Brut Millesimato DOCG BIO LO SPARVIERE

Dieser Franciacorta Brut Millesimato wird aus Chardonnay-Trauben von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren hergestellt: sein hervorstechendes Merkmal ist ein stark saftiger Charakter, dank des lehmigen, tonischen Bodens, von dem die Weinberge ernährt werden. Die Weinlese erfolgt manuell zwischen Ende August und Anfang September, wobei die Trauben in kleinen Holzkisten geerntet werden: Nach der Ernte werden die Trauben für 24-36 Stunden in einer Kühlzelle gelagert, was eine bessere Extraktion der Aromen ermöglicht. folgt eine sanfte Pressung der ganzen Trauben und die Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 15-17°C. Die Reifung auf den Hefen dauert 6 Monate, vollständig aus Stahl. Endausbau in der Flasche auf den Hefen für 48 Monate.

Eigenschaften dieses Franciacorta Lo Sparviere

Er besticht durch eine feine, durchgehende Perlage und eine leuchtend strohgelbe Farbe. Die olfaktorischen Noten erinnern an Kekse, Akazienhonig, kandierte Früchte und Bienenstöcke. Am Gaumen ist es frisch, ausgewogen und leicht zitrusartig.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein Brut Franciacorta

Ideal für Aperitifs oder ganze Mahlzeit; zu probieren mit gebackenen Nudeln, Risotti mit Meeresfrüchten, Gerichte aus rohem Fisch. Bei 8°C servieren.