Franciacorta Extra Brut Millesimato SYLVÒ DOCG LO SPARVIERE

Franciacorta Extra Brut Millesiamato wird ausschließlich in den besten Jahrgängen hergestellt und stammt aus reinem Chardonnay-Traube, das aus dem 40 Jahre alten historischen Weinberg von Syloz stammt, der sich durch besonders niedrige Erträge auszeichnet. Die Weinlese beginnt in der dritten Augustdekade mit der manuellen Ernte in Kisten: Nach der Ernte werden die Trauben 24 bis 36 Monate lang in einer Kühlzelle gelagert, um eine bessere Extraktion der Aromen zu ermöglichen. Die Trauben werden gepresst und bei einer Temperatur zwischen 15-17°C vergoren: 70% in Stahl und 30% in Barriques. Verfeinerung in der Flasche auf den Hefen für 60 Monate.

Eigenschaften dieses Extra Brut Millesimato

hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer dichten, kontinuierlichen Perlage. Das Duftbouquet ist sehr intensiv, mit Noten von Ananas, getrockneten Früchten, Pfirsich und Honig. Am Gaumen hat es eine wichtige mineralische Würze.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von der Cantina Lo Sparviere

Probieren Sie es mit Vorspeisen auf Basis von Wurst und Käse, gebackenem Arista, Schweinekeule und Cotechino. Auch hervorragend zu Sushi und Sashimi. Bei einer Temperatur von 8-10 °C servieren.