Chardonnay „GOLDFINCH“ DOC Elena Walch

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Sommelier score 91/100 2025
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Features
Winery Elena Walch
Denomination Chardonnay "CARDELLINO" DOC
Vintage 2023
Grapes 100% Chardonnay
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BZ/131
Winery headquarter Elena Walch - Termeno sulla Strada del Vino (BZ) - Via Andreas Hofer, 1
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Risotti, Risotto mit Gemüse, Poulet-Stücke, gebratenes Gemüse, Seebarsch, Fisch vom Grill
Region Trentino-Südtirol (Italien)
Stil Fruchtig
Weinkarte Chardonnay
Wine description

Vinifikation in Reinheit von Chardonnays 100 % reinsortig für diesen sensationellen Wein von Elena Walch der Auswahlzeile. Das Gebiet, auf dem sich die Weinberge befinden, ist hügelig und nach Südosten ausgerichtet auf kalkhaltigen Böden. Eine Synergie von Trauben aus mittelhohen Lagen bis zu 600 m über dem Meeresspiegel im südlichen Teil Südtirols. Komplett von Hand gefertigte Kollektion. Bei der Weinbereitung werden die Trauben sanft gepresst und der Most einer statischen Klärung unterzogen. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Hefe in Edelstahlbehältern.

 

Eigenschaften dieses Chardonnay „Cardellino“

Das Aussehen ist leuchtend strohgelb und hell für das Auge. Die Nase bietet ein fruchtiges Bouquet, das insbesondere durch exotische und tropische Noten reifer Bananen gekennzeichnet ist und dann durch zarte florale Nuancen bereichert wird. Der Geschmack ist am Gaumen elegant, gut ausbalanciert in der Säureschulter und von ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

 

Empfohlene Paarungen zur Verkostung dieses Weißweins

Ein traditioneller Trentiner Wein, der sich hervorragend als Aperitif eignet und perfekt zu mediterranen Gerichten, Nudelgerichten mit Fisch und Gemüse und Süßwasserfischen wie Forelle, geschmortem Hecht, gebackenem Lachs und Barschrisotto passt. Er muss bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.

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