Cabernet Sauvignon „Quintessence“ DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Item code 1708
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Prizes and awards
Sommelier score 92/100 2025
4 Grappoli AIS 2010
2 Bicchieri gambero rosso 2012
Luca Maroni 90/100 2012
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Features
Winery CALDARO - KELLEREI KALTERN
Denomination Cabernet Sauvignon Doc
Vintage 2018
Grapes 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol content 14,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF BZ/215
Winery headquarter CALDARO - KELLEREI KALTERN - Caldaro (BZ) - Kellereistraße, 12
Carte des vins Cabernet Sauvignon
Combinaison Viande rôtie, Fromages moyennement âgés, Charcuteries et saucisses, Gibier, Ragoût de viande et de gibier, Escalopes aux champignons, Pasta avec sauce à la viande, Speck
Format Bouteille standard
Région Trentin-Haut-Adige (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Wine description

Der Quintessenz Reserve wird aus Trauben hergestellt Cabernet Sauvignon und ein kleiner Prozentsatz von Merlot . Nach der Lese und dem Pressen der Trauben verbleibt der Wein in Eichenfässern für etwa vier Wochen in Kontakt mit den Schalen, wo er auch die alkoholische Gärung durchführt. Die malolaktische Gärung findet stattdessen 18 Monate lang in Barriques statt.

 

Eigenschaften des Cabernet Sauvignon „Quintessenz“

Dunkle und dichte rubinrote Farbe. Auch sein Duft ist dicht, der sich in einem abwechslungsreichen Bouquet öffnet: von Waldbeeren bis hin zu einem würzigen Abgang von Zimt und edlem Holz.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produktes aus dem Kalterer Keller

Perfekt zu Fleischgerichten, auch zu strukturierten Gerichten. Bei einer Temperatur von 16°C in einem ziemlich großen Glas servieren.

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