Barolo „Cannubi“ 2016 DOCG MICHELE CHIARLO
| Sommelier score | 93/100 | 2025 |
| Winery | MICHELE CHIARLO |
| Denomination | Barolo Docg |
| Vintage | 2016 |
| Grapes | 100% Nebbiolo |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | AT/333 |
| Winery headquarter | MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99 |
| Bottle size | Standard bottle |
| Combination | mushroom risotto, Tagliatelle with mushrooms, Cold cuts and salami, Roast meat, Meat and game stew, Hard cheese, Braised beef in Barolo, Mixed boiled meat |
| Region | Piedmont (Italy) |
| Style | Full-bodied and intense |
| Wine list | Barolo |
Aus der Weinbereitung von Trauben Nebbiolo in Reinheit. Der Ursprung ist der klassische aus dem Piemont im DOCG-Gebiet Barolo . Die Weinlese umfasst die manuelle Lese der Trauben und die Weinbereitung erfolgt mit Gärung in Eichenfässern für 15 Tage bei einer Temperatur zwischen 27 und 30 Grad; Anschließend reift er zwei Jahre lang in Eichenfässern und weitere 15 bis 16 Monate im Glas. Die Verfeinerung dieser Produkte erfolgt nur in Ausnahmejahren in einer begrenzten Flaschenanzahl und wird nur im Auftrag verkauft.
Eigenschaften dieses Barolo Docg
Im Aussehen hat der Wein eine granatrote rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen.Das Parfüm und das Geruchsspektrum sind um Noten von Kirschen, Brombeeren, Lakritze, Minze, Teer und Tabak herum organisiert. Der Geschmack im Mund ist elegant und opulent zugleich, dank eines dichten, aber weichen Tannins und einer hervorragenden Säure. Schließt mit einem sehr langen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Weins
Ein wichtiger Wein, der den richtigen Kontext und die richtigen Gerichte braucht, um ihn hervorzuheben. Hervorragend zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild, aber auch zu gereiftem Käse lohnt es sich, ihn zu probieren. Perfekt zu Krustenfilet. Er muss bei 18°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
