Ausbruch 1614 Nerello Mascalese Sizilien DOC PLANETA

Die Geschichte des Ätna ist übersät mit historischen Ausbrüchen, die seine Form geprägt haben. Legendär ist die von 1614, die 10 Jahre dauerte, die längste aller Zeiten, und direkt am Rande der Sciaranuova-Weinberge endete. Ein stark ausdrucksstarker Name für unseren Crü dell'Etna, basierend auf Nerello Mascalese . Altitude-Schwarzerden verleihen einen eleganten, feinen und ausgewogenen Stil. Die Mischung besteht zu 91 % aus Nerello-Mascalese-Trauben und zu 9 % aus Nerello-Cappuccio-Trauben. Die Weinbereitung sieht vor, dass die in Kisten gesammelten Trauben sofort bei einer Temperatur von 10 °C gekühlt und dann von Hand ausgewählt werden. Nach dem Zerkleinern und Entrappen gären sie bei 25 °C in Stahltanks und verbleiben 21 Tage lang auf den Schalen, mit kurzem Umpumpen. Anschließend werden sie mit der Vertikalpresse sanft abgezogen; Es folgt die malolaktische Gärung in Stahltanks.Der so gewonnene Wein reift 12 Monate in Eichenfässern. Die Verfeinerung erfolgt in Eichenfässern.

Eigenschaften des Weins „Eruzione 1614“ Sicilia DOC

Das Aussehen hat eine helle und transparente rubinrote Farbe. Die Nase offenbart schöne und feine Noten von roten Früchten in Alkohol, Rose, orientalischen Gewürzen und Bienenwachs. Der Geschmack am Gaumen wird durch die typischen Tannine des Nerello durch den Ausbau im Holz abgerundet. Ein rhythmischer, frischer, überzeugender Geschmack von großer Eleganz.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins Weingut Planeta

A Rotwein dessen Charakter sehr gewagte Kombinationen mit Gerichten desselben Charakters ermöglicht. Wild, Gerichte mit Trüffeln, Steinfisch auch mit komplexen Soßen, Käse und Wurstwaren. Das Sizilianischer Wein 7 bis 10 Jahre nach der Ernte kommt er am besten zur Geltung. Er muss bei 16_°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.