Franciacorta Vittorio Moretti Extra Brut DOCG 2008 Bellavista

In einer Ecke der Lombardei von seltener Schönheit, zwischen dem Iseosee und der Poebene, gibt es 190 Hektar Weinberge, die dem Berühmten Leben einhauchen Franciacorta Bellavista, ein historischer Name, der für die Exzellenz italienischer Seifenblasen steht. Der Bellavista Franciacorta Riserva Vittorio Moretti Extra Brut ist mit seinem Namen eine Hommage an den Firmengründer, wird nur aus den besten Jahrgängen hergestellt und möchte die Suche nach Perfektion repräsentieren, die das Haus Bellavista belebt. Bei der Assemblage wird mit besonderer Sorgfalt vorgegangen, es werden die besten Trauben aus den besten Crus der Franciacorta ausgewählt. Die verwendeten Trauben sind zu nahezu gleichen Teilen Chardonnay und Pinot Noir.Die Verfeinerung in der Flasche erfolgt 7 Jahre lang in Kontakt mit den Hefen, gefolgt von der Degorgation, bei der der Korken, auf dem sich die Hefe abgelagert hat, entfernt und mit dem traditionellen Korkstopfen mit Metallkäfig verschlossen wird. Der Bellavista Gran Cuvèe Pas Opera kommt mindestens 7 Jahre nach der Ernte auf den Markt.

Die Eigenschaften dieses Franciacorta Vittorio Moretti

Für das Auge erscheint er leuchtend hellgelb mit goldenen Reflexen, der Schaum ist reichlich und cremig mit einer feinen, kontinuierlichen und subtilen Perlage. Der Duft ist umhüllend, direkt, elegant und überzeugend mit Noten von reifen Früchten, Honigpfirsich, Blumen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen spiegelt er den aromatischen Aspekt wider, mit perfekter Säure und Mineralität und einem langen Abgang, der für Nachhaltigkeit sorgt.

Die empfohlenen Paarungen bei der Verkostung von Vittorio Moretti

In Flöten bei einer Temperatur von 6-8°C servieren. Die große Flexibilität bei den Kombinationen am Tisch ermöglicht es, die gesamte Mahlzeit sehr gut zu begleiten, eine perfekte Kombination mit Austern, Schalentieren und Wolfsbarsch.