Valpolicella „Valpantena“ DOC Bertani

Aus den ältesten Ländern, denen von Valpolicella Die roten Trauben, insbesondere die Corvina, drücken in diesem Wein die Wärme, Kraft und Konzentration der Früchte dieses Landes aus. Die verwendeten Reben stammen zu 80 % aus Corvina Veronese und zu 20 % aus Rondinella. Durch die Disziplinarstrafe verhängt. Die Bepflanzung erfolgt im Spalieranbau nach der Guyot-Erziehungsmethode mit einer Pflanzdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar Land. Das Produktionsgebiet ist das des Novare-Anwesens im Herzen des Valpolicella Classica und aus den Weinbergen von Valpantena neben der Gemeinde Grezzana. Die Böden sind von der Natur her kalkmergelig und tonig-kalkhaltig und reich an Eisen. Die Ernte erfolgt in der dritten Septemberdekade ausschließlich von Hand.Anschließend folgt die Weinbereitung, die nach der traditionellen Methode und mit möglichst wenig Umpumpen erfolgt, um die Extraktionsforschung so gering wie möglich zu halten. Abschließend erfolgt die Reifung, die eine Phase der Verfeinerung in mit Glasfliesen ausgekleideten Zementtanks im unterirdischen Teil des Kellers für etwa ein Jahr umfasst. In dieser Zeit vollendet sich der Wein in Harmonie und Ausgewogenheit im perfekten Bertani-Stil.

Organoleptische Daten dieses Valpolicella DOC

Valpolicella DOC Bertani Es ist ein rubinroter Wein. Der Duft wird durch fruchtige Noten von roter Johannisbeere, Pflaume, Himbeere und Schwarzkirsche ausgedrückt. Noten, ausgeglichen durch eine faszinierende würzige Komponente, die an Pfeffer und Zimt erinnert.Der Geschmack im Mund offenbart die Eigenschaften von Leichtigkeit, Würze und frischen Tanninen, die ihn trinkbar und angenehm machen.

Empfohlene Paarungen mit diesem Rotwein aus Valpolicella

Valpolicella di Bertani DOC passt perfekt zu ersten Gängen mit mittlerem Geschmack, gewürztem weißem Fleisch oder gegrilltem rotem Fleisch und mittelreifem Käse. Er muss bei 20°C in einem Ballonglas serviert werden.