Toscana Rosso "GHIAIE DELLA FURBA" BIO CAPEZZANA

Der „Ghiaie della Furba“ entstand 1979 aus einer Idee von Ugo und Vittorio Contini Bonacossi, die in Carmignano einen Bordeaux-Wein produzieren wollten, und ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung von Cabernet Sauvignon, hauptsächlich Merlot und Syrah. Ein kraftvoller, intensiver, eleganter Rotwein, dessen Vinifikation in Stahl und die anschließende Reifung in Barriques aus französischer Eiche für fast zwei Jahre erfolgt. Der Toskana Roter IGT „Ghiaie della Furba“ von Capezzana ein großer und gleichzeitig kompakter Wein mit ausgezeichneter Langlebigkeit. Bei der Weinbereitung wird eine Mischung aus 50 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot-Trauben und 25 % Syrah-Trauben verwendet. Das Produktionsgebiet ist Carmignano in der Provinz Prato.Die Ernte für Merlot und Syrah erfolgt Mitte September, für Cabernet Mitte Oktober. Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks für eine 7-tägige alkoholische Gärung, gefolgt von einer weiteren 13-tägigen Mazeration auf den Schalen vor dem Abfüllen bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C

Eigenschaften des Ghiaie-Weins von Furba Cantina Capezzana

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser traditionelle toskanische Wein eine dunkelrubinrote Farbe. Die Nase bringt deutlich fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Schwarzkirsche zum Ausdruck, die mit leicht würzigen, langen und scharfen Düften kombiniert werden. Der Geschmack im Mund ist reichhaltig, kraftvoll, großzügig und dank einer gewissen Frische und einer gut definierten Tanninstruktur insgesamt sehr ausgewogen. Schließt mit einem sehr langen, fruchtigen Abgang.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rot Toskanisch aus Capezzana

Während der gesamten Mahlzeit passt er gut zu Suppen, reichhaltigen ersten Gängen mit gefüllten Nudeln und großen Braten. Er muss bei 20°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, was die Verbreitung der Duftnoten begünstigt.