Bianco Salento PASSO A DUE DUE PALME

Dieser Weißwein aus dem Salento der Due Palme Weinkellerei entsteht aus einer Mischung der Rebsorten Malvasia Bianca und Vermentino, die in den Weinbergen des Weinguts in den Provinzen Brindisi und Taranto angebaut werden: Die Weinberge liegen auf tiefgründigen Böden mit hohem Tonanteil. Auf die Weinlese Anfang September folgen eine sanfte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung bei 15 °C in Stahlbehältern. Die letzte Phase der Reifung findet ebenfalls in Stahlbehältern und teilweise in Flaschen statt.

Eigenschaften dieses Weißweins aus dem Salento

Er hat eine sehr zarte strohgelbe Farbe, die aus dieser „Passos a due”-Begegnung zwischen den beiden Rebsorten entsteht. Das Bouquet erinnert an exotische Früchte und gelbe Blüten. Am Gaumen besticht er durch eine gute Persistenz.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Weißwein aus Apulien

Hervorragend zu rohem Fisch, gegrilltem Fisch, Hülsenfrüchtesuppen und Frischkäse. Bei einer Temperatur von 8-10 °C servieren.