Salento Bianco "Fiano" SCHOLA SARMENTI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Luca Maroni | 92/100 | 2019 |
| Weinkellerei | SCHOLA SARMENTI |
| Bezeichnung | Salento Igt |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | LE/4944 |
| Weinkellereigebäude | Schola Sarmenti - Nardò (LE) - Via Generale Cantore, 37 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Oktopus-Salat, Roast-beef , Crespelle mit Spinat und Ricotta, Thunfisch in einer Pistazienkarte, Kabeljaufilets, Orecchiette con cime di rapa, Spaghetti mit Seeigel, gebackene Goldbrasse |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Salento |
„Fiano“ stammt zu 100 % aus Fiano-Trauben, die als Setzlinge in Nardò angebaut werden. in der Provinz Lecce aus über 50 Jahre alten Weinbergen. Im Keller werden sie dann auf einem modernen Sortiertisch weiter selektiert. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vor der Abfüllung.
Merkmale davon Weißwein des Weinguts Schola Sarmenti
Der Wein hat eine intensive strohgelbe Farbe; In der Nase sind die typischen Noten der Rebsorte leicht zu erkennen. Von Akazienblüten bis zum unvermeidlichen Aroma gerösteter Haselnüsse. Im Mund hingegen offenbart er einen angenehm frischen Wein mit Anklängen mineralischer Noten und einem herzhaften und angenehm langen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Hervorragend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder herzhaften ersten Gängen. Bei einer Temperatur von 10°C in einem nicht sehr breiten Glas servieren.
