Primitivo Puglia Appassimento Edizione Limitata MONTE DEI COCCI TENUTE GIROLAMO
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2025 |
| Weinkellerei | TENUTE GIROLAMO |
| Bezeichnung | Puglia Igp |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Alkoholgehalt | 16,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | TENUTE GIROLAMO - Martina Franca (TA) - Via Noci, 314 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Cannelloni, Lammfleisch, Trofie mit Pesto, Schnitzel mit Pilzen, Pasta all'amatriciana, Hartkäse, Würziger Käse |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Puglia Igt |
Dieser apulische Rotwein der Weinkellerei Tenute Girolamo wird aus reinen Primitivo-Trauben aus den Hügeln des Alto Salento hergestellt und reift 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche in limitierter Auflage. Nach der Weinlese werden die Trauben etwa 4 Wochen lang im Weinkeller weiter getrocknet. Es folgt eine sanfte Pressung, Mazeration und Gärung in Edelstahl für etwa zehn Tage. Der Wein ist dann bereit für die letzte Phase der Reifung.
Eigenschaften dieses apulischen Weins
Er hat eine sehr intensive, ins Violette tendierende rote Farbe. Das Geruchsprofil erinnert an kandierte Früchte, rote Früchte und Gewürze. Am Gaumen ist er süß und angenehm trocken.
Empfohlene Kombinationen mit diesem apulischen Rotwein
Ausgezeichnet als Meditationswein oder zu trockenem Gebäck. Probieren Sie ihn auch zu gegrilltem Fleisch und reifen Käsesorten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 C°.
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