Pinot Grigio DOC MONVIERT

Die als Mutation des Pinot Nero entstandene Rebsorte Pinot Grigio hat uralte Ursprünge, da Spuren ihres Anbaus bereits in der Zeit der alten Römer zu finden sind. In Italien verbreitete es sich um den Anfang des 19. Jahrhunderts, wobei die Bedingungen in Friaul-Julisch Venetien besonders günstig waren. Nach der Ernte und dem Entgraten erfolgt eine kurze Mazeration in der Presse für 4/6 Stunden. Der nach dem weichen Pressen gewonnene Most wird durch Dekantieren geklärt, wodurch die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahl erreicht wird. Die letzte Phase von 3-4 Monaten findet für 3-4 Monate in Stahl mit häufigen Umsetzungen statt.

Eigenschaften dieses Pinot Grigio

Es hat eine gebackene Farbe mit olfaktorischen Noten, die an Brotkruste und Akazienblüten erinnern. Am Gaumen ist es mit einer großen Struktur ausgestattet.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein aus dem Friaul

hervorragend zu Fischgerichten oder weißem Fleisch geeignet. Bei einer Temperatur von 10-12°C servieren