Nèstri DOC Meroi

Rotwein DOC Nèstri, hergestellt vom renommierten Weingut Meroi, Es wurde 1920 gegründet und wird aus Trauben hergestellt, die auf den östlichen Hügeln angebaut werden von Friaul , auf dem Gebiet der Gemeinde Buttrio in der Provinz Udine. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben sind Merlot und Cabernet Franc. Die Mischung sorgt für eine klare Überlegenheit der Merlot-Trauben, die zu 80 % in der Mischung enthalten sind, während die restlichen 20 % für die Mischung bestimmt sind Cabernet Franc.Durch die Weinbereitung entsteht ein Rotwein von Wert und Qualität, der aus Trauben stammt, die in einer Höhe von etwa 140 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, mit unterschiedlichen Expositionen und auf hauptsächlich Mergelböden, die in der Lage sind, das Wasser zu speichern, das für die lange, optimale Reifung dieser spezifischen Reben unerlässlich ist . Das Trainingssystem ist das klassische französische Guyot. Die Ernte beginnt in der ersten Oktoberwoche und endet ungefähr in der dritten Woche, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die Weinbereitung erfolgt zunächst in Edelstahltanks, wo der Wein während der gesamten Mazeration verbleibt. Anschließend wird er zur Gärung in Barriques umgefüllt, die bei kontrollierter Temperatur stattfindet und 15 bis 20 Tage dauert. Es werden ausgewählte Naturhefen verwendet, die eine malolaktische Gärung ermöglichen.Die anschließende Verfeinerung erfolgt die ersten 16 Monate in Barriquefässern, die dem Wein Struktur und Körper sowie würzige Noten verleihen, und folgt für die folgenden 4 Monate in der Flasche, wo vor der Abfüllung keine Filterung stattfindet.

Eigenschaften dieses Rotweins

Die Farbe ist sehr intensiv und tief rubinrot. Die Nase hebt wichtige feine Noten hervor, zusammen mit blumigen Noten von Heckenrose und Veilchen, gefolgt von fruchtigen Empfindungen von Sauerkirsche im Geiste, Blaubeere und Walderdbeeren. Der Abgang endet mit der Anwesenheit von weißem Pfeffer und Zimt. Im Mund drückt der Schluck einen milden Geschmack und Geschmack aus, der durchdringt und es einem ermöglicht, leicht Anklänge von ausgezeichneter Frucht wahrzunehmen, eine schöne Verschmelzung aller Elemente, richtig tanninhaltig und mit einer leicht wahrnehmbaren Frische.Fruchtiger und lang anhaltender Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus Friaul-Julisch Venetien

Er passt gut zu strukturierten Gerichten der lokalen friaulischen Tradition, vor allem zu einfachen und deftigen Bauerngerichten. Hervorragend zu Wachteln mit Kapern, Zwiebeln und Bohnen, geschmortem Kutteln und Gerichten mit Soße im Allgemeinen. Er erfordert eine kurze Dekantierung von maximal einer Stunde und sollte bei einer Temperatur von 16-18°C in Ballon- oder roten Bordeauxgläsern serviert werden.