Petite Arvine Valle d’Aosta DOP Les Cretes

Dort Weingut Les Cretes produziert dieses fantastische DOP-zertifizierte Label durch die reine Weinbereitung raffinierter Trauben der Rebe „Petite Arvine“. Weißbeerige Traube aus dem einheimischen Bestand des Aostatals. Das Produktionsgebiet ist das der gU „Champonette“ und der „Bufferia di Aymavilles“ in Provinz Aosta , nördlich der Landeshauptstadt. Das Gelände, auf dem sich die Weinberge befinden, ist moränischen Ursprungs, locker, mit einem vorherrschenden Sandanteil, gekennzeichnet durch einen steilen Hang zum Tal und mit West- und Südausrichtung. Die Reben erheben sich auf einer Höhe von 550 Metern über dem Meeresspiegel und erreichen eine Höhe von 650 Metern. Die Rebfläche des Unternehmens beträgt 3,5 Hektar und die Erziehungsmethode ist das klassische französische Guyot. Die Pflanzdichte beträgt 7.500 Rebstöcke pro Hektar Land und ist in der Lage, einen Ertrag von mindestens 1.000 Kilogramm pro Hektar zu erzielen. Die Weinlese erfolgt im September und die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen und 12-tägige Gärung, wobei der Wein in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 18 °C gelagert wird. Dann die Verfeinerung von 6 Monaten „sur lies“ und kontinuierlichen Batônnagen. Die Besonderheit dieser Rebe liegt im Namen, denn ihr Name geht auf die kleinen Trauben zurück, aus denen die Traube besteht. Die Vaterschaft ist zwischen dem Aostatal und der Schweiz umstritten. Untersuchungen des Schweizer Instituts Changin würden auch zeigen, dass die in der Schweiz angebaute Petite Arvine von der Sorte Orious abstammt, einer Familie, die alle autochthonen Sorten des Aostatals vereint. Aus diesem Grund beansprucht das Aostatal die Vaterschaft.

Eigenschaften des Weins Petite Arvine Valle d'Aosta DOP

Aus den organoleptischen Eigenschaften ergibt sich der kristalline Aspekt, die strohgelbe Farbe mit immer wahrnehmbaren grünlichen Reflexen. Der Duft in der Nase ist zart, blumig und zitrisch, die Grapefruit sticht hervor, mit exotischen Noten, typisch für die Passionsfrucht. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, weich, anhaltend und mit einem ausgeprägten Salzgehalt, der für Petite Arvine charakteristisch ist.

Empfohlene Kombination mit diesem hervorragenden Weißwein aus dem Aostatal

Der Wein weiß Petite Arvine Aostatal DOP eignet sich ideal als Kombination mit Gerichten auf der Basis von Fisch, Schalentieren und Muscheln, Carpaccio, Wurstwaren, weißem Fleisch sowie kurz- und mittelreifem Käse. Hervorragend und sehr verfeinert mit den im Ofen überbackenen Jakobsmuscheln mit Butter, Salbei, Thymian und Zitrone. Er sollte in einem großen Tulpenglas mit verschlossenem Mund bei einer Temperatur von 10–14 °C serviert werden.