Blau & Blau Jermann

Die Blaufränkisch-Rebe ist eine historische Rebsorte, die von der Weinrebe angebaut wird Jermann seit 1800 Sylvia Tunina gewidmet, der Letztgeborenen der Familie. Alle Reben werden auf oberflächlichen Böden angebaut, die aus dem Eozän-Relief stammen Monte Fortino was die Ausbreitung eines ausgedehnten Gebiets kolluvialer Materialien um ihn herum bestimmte. Es wird aus einer Mischung von Trauben vinifiziert, die zu 95 % aus Franken bestehen, kombiniert mit einem kleinen Teil Pinot Noir, der 5 % ausmacht. Die Ausrichtung des Grundstücks nach Südwesten ermöglicht einen optimalen wohltuenden Einfluss der Sonne. Die Haltbarkeit des Weins in der Flasche kann bei guter Lagerung 5 – 7 Jahre betragen. Die Herstellung zeichnet sich durch die 16-monatige Reifung in kleinen französischen Eichenfässern aus.

Eigenschaften des Weins Blau & Blau

Aus der organoleptischen Untersuchung geht hervor, dass dieser Wein eine ziemlich intensive rubinrote Farbe hat. Die Aromen sind breit und umhüllend, weinig, harmonisch, mit Noten von Kräutern und Unterholz. Der Geschmack zeichnet sich durch ein trockenes, elegantes, recht vollmundiges, ausgewogenes Aroma aus.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Jermann-Rotweins

Die Kombination mit einem schönen geräucherten Schweinefilet mit Apfelsenf, Kren und Gemüsekompott ist sehr angenehm. Ein Rezept, das in Görz und Triest Tradition hat und seine größte Affinität zu diesem Wein findet und seine Eigenschaften hervorhebt.Um die Sauerstoffanreicherung zu fördern, sollte er bei Zimmertemperatur in einem großen Ballonglas serviert werden.