Greco Sannio JANARE DOP LA GUARDIENSE
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2024 |
| Weinkellerei | LA GUARDIENSE |
| Bezeichnung | Greco Sannio Dop |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Greco |
| Alkoholgehalt | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BN/16 |
| Weinkellereigebäude | Cantina Sociale La Guardiense - Guardia Sanframondi (BN) - Via Santa Lucia, 104 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Aperitif, Seebarsch, Gemischte frittierte Fisch, Muscheln, Weißem Fleisch, Fisch-Carpaccio, Frischkäse |
| Region | Kampanien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Greco di Tufo |
Die für die Herstellung dieses sensationellen Weins verwendete Rebe ist die klassische Rebe von griechisch 100 % rein. Die Herkunft der Reben liegt innerhalb der Betriebsgrenzen im westlichen Bereich Kampanien , auf den luftigen Hügeln von Sannio. Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte. Die Weinbereitung erfolgt durch Kryomazeration mit anschließender sanfter Pressung unter Ausschluss von Sauerstoff. Die Gärung erfolgt 15 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks bei 14°C.
Eigenschaften dieses Greco del Sannio Dop
Im Aussehen hat der Wein eine intensive strohgelbe Farbe. Das Parfüm hat einen vollmundigen Duft, der sich durch fruchtige Töne sowie ausgeprägte Intensität und Nachhaltigkeit auszeichnet. Der Geschmack hinterlässt ein Gefühl von Säure und Würze, das zunehmend zunimmt und einen ausgewogenen und angenehmen Geschmack ergibt.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins aus Kampanien
Ein Wein, der gut zu Vorspeisen passt, insbesondere zu Fischgerichten, kalten Gerichten, gebratenem Fisch, Austern, Hummer und Schalentieren, hervorragend zu Büffelmozzarella, überraschend zu Auberginen-Parmigiana.Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
