Franciacorta Rosé Millesimato Brut ARTIO DOCG Le Marchesine

Aus der gemischten Weinbereitung von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Der Ursprung liegt im klassischen DOCG-Bereich, in dem es tätig ist die Le Marchesine di Biatta Giovanni & C . im Kombinat Passirano, in der Provinz Brescia. Die Ernte erfolgt mit der Auswahl der besten Trauben im Weinberg, die manuell in Kisten von maximal 18 kg geerntet werden. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der 1. und 2. Fraktion. Der Pinot Noir muss einer leichten Mazeration von etwa 6 Stunden unterzogen werden, um dann mit dem Chardonnay verschnitten zu werden. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.Anschließend erfolgt das Abfüllen und Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Sobald der „Fasssirup“ hinzugefügt wurde, wird er in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt. Anschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 36 Monate.

Merkmale dieses Produkts von Lombardei

Im Aussehen hat der Wein eine altrosa Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Parfüm in der Nase drückt ein wunderschönes Geruchsprofil aus, intensiv und facettenreich, gespielt mit Noten von Blumen, Wildrose und kleinen roten Beerenfrüchten, Himbeere. Der Geschmack im Mund ist trocken, komplex, sättigend und von großer Ausgewogenheit. Dieser Wein besticht durch eine gewisse Frische, die von den Zitrusnoten herrührt, aber auch durch eine leichte Würze, die von der cremigen Textur herrührt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieser Franciacorta Brut vom Weingut Le Marchesine

Der Rosé de Le Marchesine ist ein intensiver und sättigender Wein Franciacorta was gut zu vegetarischen Gerichten und nicht zu stark gewürztem Käse passt. Sogar mit einem Parmesan-Risotto. Der Franciacorta Docg Brut Rosé aus dem Hause Le Marchesine sollte bei einer Trinktemperatur von 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Kelch serviert werden.