Franciacorta Rosé Millesimato AURORA DOCG BONFADINI

Aus einer Mischung von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben entsteht dieser Millesimato Aurora Rosé der Kellerei Bonfadini. Die Trauben werden auf Gletscherböden in den Hügeln gezüchtet und die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 10 Jahren. Nach der Ernte während der manuellen Lese in der ersten und zweiten Augustdekade werden die Trauben in Kisten gelegt und anschließend einer sanften Pressung unterzogen. Der Pinot Noir wird in rosa vinifiziert, das heißt die Schalen bleiben 10 Stunden lang mit dem Most in Kontakt. Die erste Gärung findet in Stahltanks bei einer Temperatur von 14-16°C statt, und ein Teil des Chardonnay wird dann in Barriques aus französischer Eiche mit mittel- bis langer Röstung für 7 Monate fermentiert und verfeinert. Endausbau in der Flasche für mindestens 40 Monate.

Eigenschaften dieses Millesimato Rosé

Er hat eine leuchtend lachsrosa Farbe und ein frisches Duftprofil, das an rote Früchte, Brotaufstrich und Vanille erinnert. Am Gaumen ist es lang und anhaltend und mit einer ausgezeichneten Struktur.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Franciacorta von Bonfadini

Ausgezeichnet mit Fischgerichten wie warmen Vorspeisen, Austern, Sushi und Sashimi, Nudeln mit Sepia, Frittierungen. Bei 6-8 °C servieren.