Chianti Classico „SAN FELICE“ DOCG SAN FELICE

Von dem Weingut San Felice , der gleichnamige Wein, der alle besonderen Merkmale des Territoriums und der Weinbautradition des Weinguts, das er repräsentiert und dem er seinen Namen gab, in sich vereint. Die Klassifizierung ist die DOCG-Klassifizierung, die ihre Herkunft garantiert. Für die Weinbereitung werden 80 % Sangiovese-Trauben, 10 % Colorino-Trauben und Pugnitello-Trauben für die restlichen 10 % verwendet. Alle einheimischen Reben werden im Unternehmen angebaut. Der Ursprung der Reben liegt im Verwaltungsgebiet von San Felice, im Katastralgebiet von Castelnuovo Berardenga, in der Provinz Siena. Die Verfeinerung des Weines erfolgt durch eine Mazeration für 8 – 10 Tage bei einer Temperatur von 28 – 30 °C. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Reifung in slawonischen Eichenfässern für 10 – 12 Monate.Abschließend erfolgt die Verfeinerung in der Flasche für 2 Monate.

Eigenschaften dieses toskanischen Rotweins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven fruchtigen Bouquet, in dem elegante Noten von Pflaume, Brombeere und Himbeere hervorstechen. Der Geschmack am Gaumen ist vollmundig, mit einer samtigen Tanninstruktur und ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung Chianti Classico

Ein ausgezeichneter Wein in Kombination mit gebratenem rotem Fleisch, aber auch ideal zu gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16° C. Der erreichte Alkoholgehalt liegt bei 13 % Vol.