Amalfiküste Ravello Bianco DOC MARISA CUOMO

Von der Weinbereitung in einer Mischung aus raffinierten und ausgewählten Trauben, die nur die Amalfiküste in ihrer besten Form zum Ausdruck bringen kann. Die verwendeten Reben stammen von Falanghina 60 % und 40 % Biancolella. Der Ursprung liegt im Gebiet von Ravello und Scala an der Amalfiküste. Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Tagen im Oktober. Manuelle Ernte. Die Weinbereitung sieht vor, dass die manuell geernteten Trauben unversehrt im Weinkeller ankommen und nach dem Entrappen und Zerkleinern einer sanften Pressung unterzogen werden. Nach der statischen Kaltklärung und Beimpfung ausgewählter Hefen gärt der Blütenmost etwa 20/30 Tage lang bei einer Temperatur von 18 °C. Lagerung für 4 Monate in Edelstahltanks.

Eigenschaften dieses kampanischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine strohgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen hat. Das Parfüm öffnet sich in der Nase mit blumigen Noten von Jasmin, Iris und Lilie und geht dann in fruchtige Anklänge von weißem Pfirsich, Maulbeere und Zitrusfrüchten über. Der Trinkgeschmack basiert auf einer schönen Balance zwischen weichen und cremigen Komponenten sowie herzhaften, mineralischen und frischen Anteilen. Der Abgang ist langanhaltend und endet mit einem Abgang, der an aromatische Kräuter erinnert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Marisa Cuomo

In Kombination mit Fischgerichten passt es hervorragend zu gratinierten Muscheln.Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.