Alta Langa Extra Brut DOCG BIO COCCHI

Aus einer Mischung von 50% Pinot Nero und 50% Chardonnay-Trauben, die in biologischem Anbau gezüchtet wurden, entsteht diese Alta Langa DOCG Extra Brut der Cantina Cocchi. Die Trauben stammen aus dem Weinberg im Gebiet von Monforta d'Alba, wo es besondere Faktoren gibt, die zu hochwertigen Trauben führen: weiße Böden, kalkhaltige und trockene Marmorierung, Westlage und hohe Höhe. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben gepresst und die verschiedenen Fraktionen getrennt in Stahl fermentiert. Bei der endgültigen Montage werden nur die besten fermentierten und kalt dekantierten Fraktionen berücksichtigt. Die endgültige Reifung erfolgt auf den Hefen für 46 Monate.

Eigenschaften dieser Alta Langa der Cantina Cocchi

Er hat eine klare, kristalline Farbe mit grünlichen Reflexen. Das duftende Bouquet ist zart und blumig, mit Anklängen an Weißdorn, Gitter, Akazie und Grapefruit. Am Gaumen ist es frisch, klar und leicht saftig mit einem Abgang von mediterranen Kräutern.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Piemont

Ein perfekter Blumenzwiebel, um Aperitifs mit Aufschnitt und Wurst, Fischgerichte, aber auch Gemüse im Teig zu begleiten. Bei 8°C servieren.