Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Pegrandi" DOC Vaona Odino
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2023 |
| Weinkellerei | Vaona Odino |
| Bezeichnung | Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Molinara |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VR 2921 |
| Weinkellereigebäude | Vaona Odino - Marano di Valpolicella (VR) - Via Paverno, 41 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Hartkäse, gegrilltes Fleisch, Gedünstetem Fleisch, mittelreifer Käse, Pasta all'amatriciana, Wiener Schnitzel, Spiel |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Valpolicella Classico Ripasso |
Il Valpolicella Classico Ripasso DOC è un vino rosso della Cantina Vaona. A detta di molti esperti è considerato “il fratello minore” del più celebre e rinomato Amarone. I grappoli che danno vita a questo vino sono: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara; tutte uve che provengono da viti di età media di 25 anni. La vinificazione prevede una macerazione di circa 15-18 giorni; successivamente il vino passa in botti di rovere dove resta per un anno; al termine di questi processi il rosso viene fatto affinare in bottiglia per 4 mesi.
Le caratteristiche di questo Valpolicella Ripasso
Alla vista si presenta rubino carico ed a volte spicca un leggero “filamento arancione” dovuto alla lunga maturazione. Il profumo sorprende per ampiezza ed intensità fondendo le note di frutta rossa, ciliegie e ribes. In bocca è complesso, armonico e leggermente tannico.
Gli abbinamenti consigliati degustando questo vino della Cantina Vaona Odino
Si accosta molto bene a tutti i secondi di carne rossa, brasato e selvaggina, formaggi stagionati. Da servire in ampi bicchieri di cristallo a temperatura ambiente; è consigliabile aprire la bottiglia qualche minuto prima del suo utilizzo.
