Klassischer Valpolicella „IL VALPO“ DOC La Giuva
| Punteggio sommelier | 93/100 | 2025 |
| Cantina | La Giuva |
| Denominazione | Valpolicella Doc |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 50% Corvina, 30% Rondinella, 20% Corvinone |
| Gradazione | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR/5710 |
| Sede Cantina | La Giuva - Verona fraz. Trezzolano (VR) - Via Trezzolano, 20/C |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Braten, Pasta all'amatriciana, Cannelloni, Wiener Schnitzel, Schweinshaxe aus dem Ofen, mittelreifer Käse, Pasta mit Fleischsauce |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Valpolicella Classico |
Aus dem Keller Die Giuva ein raffinierter Valpolicella Classico von großer Raffinesse und Wert. Für die Weinbereitung werden 50 % Corvina-Trauben verwendet, denen in der Mischung 20 % Corvinone-Trauben und 30 % Rondinella-Trauben hinzugefügt werden. Der Ursprung ist der klassische des Veneto innerhalb der Unternehmensgrenzen, die zur Gemeinde Verona gehören. Für die Gärung wird der Most aus den Trauben der frischesten Weinberge gewonnen, in Kisten gesammelt und etwa fünfzehn Tage lang ruhen gelassen. Anschließend wird er umgestochen und bei niedrigen Temperaturen vergoren, was seinen jungen und unverfälschten Charakter ausmacht. Abschließend erfolgt die Verfeinerung des Weines, die drei Monate lang bei natürlicher Außentemperatur in Stahltanks erfolgt.
Merkmale davon Klassisches Valpolicella
Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser raffinierte Wein der venezianischen Tradition eine tiefe rubinrote Farbe. Der Duft zeichnet sich durch frische Fruchtnoten mit besonderen Kirschnoten aus, ergänzt durch aromatische Kräuter und Lakritze. Der Geschmack ist charakteristisch trocken, vollmundig, würzig und harmonisch.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina La Giuva
Hervorragend in Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsaucen, Braten, Käse und Wurstwaren. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden.
