Refosco dal Peduncolo Rosso DOC Livio Felluga

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Refosco aus Peduncolo Rosso, der wichtigsten weißen Rebsorte der Friaul Julisch Venetien . Von dem Weingut Livio Felluga ein DOC Rosazzo-zertifizierter Wein. Der Boden, auf dem die Weinberge stehen, zeichnet sich durch eine große Mergel- und Sandsteinschicht eozänen Ursprungs aus. Das Trainingssystem beinhaltet Guyot-Schnitt. Die Rebsorte ist im Friaul beheimatet und hat eine große Tradition, so dass di Manzano in den „Annalen von Friaul“ von 1390 berichtet, dass „die römischen Botschafter dem General der Dominikaner zwanzig Igastariis (Behälter) Refosco-Wein anboten.“ ". Bei der Weinbereitung werden die Trauben sorgfältig entrappt und zerkleinert.Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Über einen Zeitraum von etwa drei Wochen wird häufig umgepumpt, um den Schalen Farbe und Aromen zu entziehen. Anschließend erfolgt die Pressung. Die Reifung erfolgt für etwa zwölf Monate in kleinen französischen Eichenfässern. Der abgefüllte Wein wird normalerweise mindestens vier Monate in klimatisierten Räumen gelagert.

Eigenschaften des Weins Refosco del Peduncolo Rosso

Die Farbe, die sich bei der organoleptischen Untersuchung ergibt, ist ein sehr intensives Rubinrot, fast undurchdringlich, mit violetten Reflexen. Der Duft wird durch fruchtige Noten von Brombeeren, Tannenknospen, Wacholder, Lakritze und Vanilleschote mit einem Hauch süßer Gewürze ausgedrückt.Der Geschmack erinnert an Kakao, Olivenpaste, Granatapfel, Nori-Algen und Nelken.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins Livio Felluga

Dieser traditionelle friaulische Wein vom Weingut Livio Felluga passt perfekt zu Wildgeflügel, rotem Fleisch, Braten sowie mittel- und langgereiftem Käse. Der Wein sollte bei Zimmertemperatur in einem großen Glas serviert werden, was die Entfaltung der Aromen und die Sauerstoffanreicherung begünstigt.