Recioto della Valpolicella „RECIOTO“ DOCG La Giuva

Aus der geschickten Weinbereitung der lokalen Weinberge von Corvina zu 50 %, dem in der Mischung 20 % Corvinone, 25 % Rondinella und 5 % Oseleta-Croatina zugesetzt werden. Alle Reben werden im Unternehmen geerntet Die Giuva auf Venezianisch; in Verona. Die Gärung sieht vor, dass der aus dem Trester entfernte Most bei der natürlichen Wintertemperatur in Barriques gefüllt wird, was den Prozess sinnvollerweise verlangsamt. Die alte Kunst der Umfüllung, immer in die gleichen Fässer, ermöglicht es, das perfekteste Gleichgewicht zwischen Alkohol und Zucker zu erreichen. In der letzten Phase prägt die Verfeinerung, die sich über mindestens 12 Monate hinzieht, seinen einzigartigen und entschlossenen Charakter.

Eigenschaften dieses Weins aus der Region Venetien

Im Aussehen hat der Wein eine ziemlich tiefe granatrote Farbe. Das Bouquet triumphiert in der Nase mit würzigen Noten wie Zimt, Muskatnuss und noch deutlicher finden wir die Anklänge von Kakao, Pfeffer und Nelke; Dann kommt die Frucht mit Noten von Pflaumen und frischen Schwarzkirschen. Der Geschmack im Mund ist samtig, weich, reichhaltig mit den richtigen Tanninen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung Recioto

Er passt hervorragend zu gereiftem Käse wie dem über 9 Monate gereiften Monte Veronese, zu Blauschimmelkäse, begleitet von Marmelade oder Senf.Alle Arten von Süßigkeiten mit Schokoladenzutaten, wenn Sie sich trauen, Fois Grais. Traditionell wird es mit Desserts wie Mürbeteig, Cantucci, Sbrisolona kombiniert, passt aber auch gut zu Erdbeeren. Die optimale Serviertemperatur beträgt 14°C.