Primitivo di Manduria Old Vines ACINORÈ DOC GIUSTINI
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2026 |
| Weinkellerei | GIUSTINI |
| Bezeichnung | Primitivo di Manduria Doc |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Primitivo |
| Alkoholgehalt | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | GIUSTINI - San Giorgio Ionico (TA) - Via Pietro Germi, Snc |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Aufschnitt und Salami,, Würziger Käse, Hartkäse, Filet mit grünem Pfeffer, Pilz risotto, Schnitzel mit Pilzen, Eintopf, Porchetta, Pasta mit Fleischsauce, gegrilltes Schwein, Gnocchi mit Fleischsauce, Gegrillter Hähnchen |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Primitivo di Manduria |
| Dichiarazione Nutrizionale, Ingredienti e Raccolta differenziata | Visualizza le informazioni nutrizionali |
Aus dem Einsatz von "alberello"-Reben mit einem Durchschnittsalter von 50 Jahren entsteht ACINORE. Die zur Herstellung dieses Rotweins verwendeten Trauben der Cantina Giustini sind natürlich Primitivo di Manduria in reiner Qualität und stammen aus den Weinbergen von San Giorgio Ionico, Taranto. Nach der Ernte Anfang September werden die Trauben entwirrt und gepresst. folgt eine 15-tägige Mazeration mit anschließender alkoholischer Gärung bei einer Temperatur von 24-26 °C. Die letzte Reifungsphase findet in französischen Eichenfässern für 6 Monate statt.
Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento
Es hat eine intensive, undurchdringliche rubinrote Farbe. Die Duftnoten erinnern an Pflaume, Marmelade, Vanille und Kakao. Am Gaumen ist es voll und mit einem langen, anhaltenden Abgang.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Cantina Giustini
Besonders geeignet für kräftige Pasta-Gerichte und gut strukturierte rote Fleisch- und Wildfleischgerichte. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren.
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