Nebbiolo „PERBACCO“ DOC VIETTI

Ein Wein, der sich dieser Bezeichnung rühmen kann Langhe DOC Nebbiolo des Piemont . Die Rebsorte, aus der er vinifiziert wird, ist die eines 100 % reinen Nebbiolo. Die Weinbereitung erfolgt ausgehend vom Produktionsgebiet unter Verwendung von Trauben, die hauptsächlich aus verschiedenen Weinbergen von Nebbiolo da Barolo und Nebbiolo da Barbaresco stammen. Die alkoholische Gärung dauert etwa 3 – 4 Wochen bei einer kontrollierten Temperatur von 28° C. Die malolaktische Gärung erfolgt in Stahlfässern und teilweise in Barriques. Alle Reben werden separat vinifiziert und ausgebaut, bis die Parzellen ausgewählt werden, die in diesem Jahr für den Langhe Nebbiolo verwendet werden, und diejenigen, die die Verfeinerung für den Barolo Castiglione fortsetzen.Schließlich führt die Reifung nach der malolaktischen Gärung, die teils in Barriques und teils in großen Eichenfässern stattfinden kann, zur weiteren Verfeinerung in Holz für etwa zwei Jahre, bevor der Wein zur Abfüllung in Stahl gefüllt wird. Dieser sensationelle Wein vom renommierten Weingut Vietti , es bleibt angenehm in Erinnerung, sowohl wegen seiner olfaktorischen Düfte als auch wegen seiner geschmacklichen Komponenten. Der Langhe Nebbiolo DOC „Perbacco“ des Weinguts Vietti wird aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die in Weinbergen geerntet wurden, deren Durchschnittsalter 35 Jahre beträgt. Er reift vier Monate in Barriques und weitere zwanzig Monate in großen Fässern. Es ist wirklich ein fabelhafter Wein, wenn man das Preis-Leistungs-Verhältnis berücksichtigt. Robust, kraftvoll und intensiv, wenn er jung ist, wird er mit der Reifung raffinierter und eleganter.

Eigenschaften des Weins Nebbiolo Perbacco Cantina Vietti

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint es leuchtend rubinrot. Der Duft ist reichhaltig und drückt sich in einem olfaktorischen Bouquet aus, das an Waldbeeren, Himbeeren und Kirschen erinnert, Anklänge, die durch mineralische, würzige und balsamische Nuancen sowie Anspielungen auf Lakritze und weißen Pfeffer bereichert werden. Der Geschmack beim Trinken ist klassisch und rein, mit runden und eleganten Tanninen, die zu einem langen und raffinierten Abgang führen.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein Piemontesisches Weingut Vietti

Ein Wein, der perfekt zu strukturierten ersten Gängen, Käse oder Braten passt. Probieren Sie es als Beilage zu Truthahn mit Granatapfel. Die Serviertemperatur beträgt 16°C.