Spumante Metodo Classico Brut CREAMAN FASOLI GINO

"Creaman" ist einer der innovativsten und repräsentativsten Schaumweine des Weinguts Fasoli Gino und sein Name stammt aus dem venezianischen Dialekt, wo es "handgemacht" bedeutet, um die handwerkliche Sorgfalt und Aufmerksamkeit in jeder Produktionsphase zu betonen. Dieser Wein repräsentiert die Exzellenz der klassischen Methode, die auf den Garganega angewendet wird, eine autochthone Rebsorte, die das Symbol des Veroneser Gebiets ist. Die Produktion sieht eine vorzeitige manuelle Ernte zwischen Ende August und Anfang September vor, wobei die am wenigsten sonnenexponierten Trauben ausgewählt werden, um einen hohen Säuregehalt und Frische zu bewahren. Nach einem sanften Pressen erfolgt die erste Gärung in temperaturkontrolliertem Stahl. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit einer langen Reifung auf den Hefen von etwa 80 Monaten, gefolgt von Remuage und Degorgement.

Eigenschaften dieses Spumante del Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe und einen feinen, anhaltenden Schaum. Das Bouquet ist komplex und raffiniert, mit Noten von Brotkruste, Feldblumen und Zitrusnoten, insbesondere Zeder und Bergamotte. Am Gaumen ist es frisch, elegant und mineralisch, mit einer großen Finesse, die voll und ganz die Identität der Garganega und die lange Verfeinerung auf den Hefen widerspiegelt.

Empfohlene Kombinationen mit dieser klassischen Methode von Fasoli Gino

Passt perfekt zu raffinierten Aperitifs, Crudités, Fischvorspeisen, Muscheln, Sushi und Sashimi, aber auch zu feinen Gemüsegerichten oder leichten Risottos. Seine Struktur macht es auch für alle Mahlzeiten in eleganten Kontexten geeignet. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 6 °C.