Barolo RAVERA DOCG Marziano Abbona

Von ausgezeichneter Trinkbarkeit und angenehm fruchtig, kommt dieser Rotwein der Kellerei Marziano Abbona aus dem berühmtesten Cru von Novello, Ravera, aus dem die besten Barolo der Gegend gewonnen werden. Nach der Ernte erfolgt eine Entgratung, gefolgt von einer 24-stündigen Mazeration. Anschließend erfolgt eine spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Kontakt mit den Stahlschalen für 21 Tage. Nach dieser Phase erfolgt die Mazeration im Topf bei 22°C für 60 Tage. Nach der Malolaktik in Stahl erfolgt die letzte Phase der Reifung in 25-Hektoliter-Fässern für 10 Monate, gefolgt von einem Umfüllen in 50-Hektoliter-Eichenholz für weitere 26 Monate. Vor der Vermarktung ruht der Wein weitere sechs Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Es hat eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die olfaktorischen Noten erinnern an Balsamico-Kräuter, Unterholz und Waldbeeren. Am Gaumen finden wir eine kräftige und umhüllende Tanninstruktur.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus dem Marziano Abbona Weingut

Hervorragend zu rotem Fleisch und Wildgerichten: geschmort, gedünstet, gekocht. Passt perfekt zu Pasta aus aufwendigen Saucen oder mit Käse und Pilzen. Bei 18°C servieren.