Barolo „CASTIGLIONE“ DOCG VIETTI

Der Barolo Castiglione des Kellers Vietti des Piemont , verfügt über die Herkunftsbezeichnung DOCG Piemont mit kontrollierter und garantierter Herkunft. Es wird aus 100 % reinen Nebbiolo-Trauben hergestellt. Die Produktion erfolgt auf kleinen, aber sehr wichtigen Weinbergen, die über die verschiedenen Gemeinden des Barolo-Gebiets verstreut sind und deren Rebstöcke zwischen 7 und 40 Jahre alt sind. Der Boden zeichnet sich dadurch aus, dass er kalkhaltig und lehmig ist. Das Guyot-Erziehungssystem mit einer durchschnittlichen Dichte von etwa 4.500 Pflanzen pro Hektar. Alle einzelnen Crü's werden separat und auf unterschiedliche Weise vinifiziert und gereift, um die typischen Eigenschaften des „Terroirs“ individuell hervorzuheben.Die besondere Reifung sieht vor, dass sie nach etwa 30 Monaten in Barriques und großen Fässern assembliert werden, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Die Böden liegen zwischen den Gemeinden Castiglione Falletto, Monforte, Barolo und Novello, den Weinbergen, auf denen die Nebbiolo-Trauben geerntet wurden, aus denen Viettis Barolo Castiglione DOCG hergestellt wurde. Alle in den einzelnen Crus geernteten Trauben wurden separat vinifiziert, um die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Terroirs hervorzuheben, und die Reifung erfolgte separat für zwei Jahre in Holzfässern. Nur acht Monate nach der Abfüllung erfolgte die Assemblage, die uns heute einen Barolo beschert, der uns sprachlos macht, so hoch ist die harmonische Ausgewogenheit, die er sowohl der Nase als auch dem Gaumen bietet.

Eigenschaften des Barolo „Castiglione“ DOCG Cantina Vietti

Bei der organoleptischen Untersuchung kommt es mit all seinen wertvollen Eigenschaften zum Ausdruck. Ausgehend von der Farbe ist es ein leuchtendes und leuchtendes Rubinrot. Das Bouquet in der Nase ist kompakt und makellos und entwickelt sich zu Anklängen von dunkler Kirsche und Pflaume, die sich in Gewürze, Lakritze und Anis verwandeln. Der Geschmack ist äußerst umhüllend und vervollständigt das olfaktorische Bild mit Anklängen an Leder, Eukalyptus und Tabak. Der Geschmack ist vollmundig, frisch und zu Recht tanninhaltig, rein und lang im Abgang.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein Piemontesisch

Ein Wein, der zu Käse oder rotem Fleisch passt. Hervorragend zu geschmortem Rindfleisch in Barolo-Wein. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, um die Sauerstoffversorgung zu gewährleisten.