Barbera d'Asti „Bricco dell'Uccellone“ 2021 DOCG Braida

Die Appellation für diesen sensationellen Wein aus dem Keller Braida des Piemont ist das von Barbera d'Asti DOCG. Für die Herstellung werden 100 % reine Barbera-Reben verwendet, die in der Ortschaft Rocchetta Tanaro angebaut werden. Bei der Gärung handelt es sich um eine 20-tägige Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Dann erfolgt die Reifung über 15 Monate und die Verfeinerung in 225-Liter-Eichenfässern, gefolgt von einer 12-monatigen Verfeinerung in der Flasche. Ein mythischer Wein, ein echter Botschafter nicht nur von Barbera, sondern auch von Italien in der Welt. Der bekannteste und am meisten nachgeahmte Barbera, das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbereitung in Stahl, gefolgt von einer langsamen Reifung in Barriques für etwa ein Jahr.Eine weitere Ruhephase in der Flasche führt zu einem eleganten und voluminösen, weichen und ausgewogenen, sehr langen Glas. Der Barbera d’Asti DOCG „Bricco dell’Uccellone“ von Braida di Giacomo Bologna ist ein großer Rotwein, der seinen Namen von einer alten Dame hat, die nicht weit vom Keller entfernt wohnte und die, stets in Schwarz gekleidet, den Spitznamen „l’uselun“ trug “ (der große Vogel).

Eigenschaften des Weins Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone DOCG Braida

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine sehr intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen.Der Duft ist reichhaltig, komplex, von beträchtlicher Konzentration und Tiefe, mit besonderen Anklängen an rote Früchte und kleine Früchte, mit einigen Gewürzen im Hintergrund, die an Minze, Vanille und Lakritze erinnern. Der Geschmack ist breit und großzügig, mit großem Körper und bemerkenswerter Struktur, eine perfekte Verschmelzung der Eigenschaften der Rebe und des Beitrags des Holzes, in einer Kombination aus großer Weichheit und großer Klasse, sehr langer aromatischer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden Barbera Cantina Braida

Er passt zu großen Fleischgerichten, Braten, auch mit Saucen, gereiftem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, um eine ausreichende Sauerstoffversorgung zu gewährleisten.