Aglianico Sannio JANARE DOP LA GUARDIENSE

Ein Wein aus dem Keller La Guadiense del Sannio, in Kampanien, der erste Teil der Selezione-Weinlinie. Die verwendete Rebsorte ist die von Aglianico 100 % rein. Der Ursprung liegt im klassischen Sinne des geeigneten Gebiets von Sannio, in der Gegend von Benevento, im Herzen der Kampanien . Die Ernte erfolgt in der zweiten Oktoberhälfte. Die Weinbereitung umfasst eine Mazeration auf den Schalen für 18 Tage mit einigen täglichen Umpumpen, 20 % der Gärung in Edelstahltanks. Nach der verfeinerten Weinbereitung beginnen wir mit der Reifung, die sich in den Tonneaux von Allier und Tronçais über einen Zeitraum von 6 Monaten entwickelt.

Eigenschaften dieses Rotweins

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine intensive Farbe mit violetten Reflexen. Der Duft in der Nase drückt sich durch Kirschnoten aus, die sich mit denen von Vanille vermischen, die durch die Lagerung in Fässern entstehen. Der Geschmack ist umhüllend und intensiv, mit wichtigen, aber seidigen Tanninen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus Kampanien

Hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsauce, Suppen und Nudeln mit Hülsenfrüchten, gegrilltem oder gebackenem Lammfleisch, geschmortem Wildschwein, Wildgeflügelauflauf, gebratenem rotem Fleisch, Hartkäse und gereiftem Käse. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.