Weißburgunder DOC Weißburgunder Terlano

Ein klassischer Wein aus Weingut Terlan in der Lage, sich an die Besonderheiten des Territoriums und seine Besonderheiten zu erinnern und diese hervorzuheben. Abgeleitet von einer autochthonen Rebe und historisch mit der Tradition der Orte verbunden. Symbol des Trentino. Immer das Weißburgunder Sie gehört zu den bedeutendsten Rebsorten des Terlaner Weinguts und spiegelt sehr gut das Terroir wider, aus dem die Terlaner Trauben entstehen. Traditionsgemäß in Reinheit vinifiziert, öffnet sich der Pinot Bianco mit einem raffinierten Geschmack und angenehm mineralischen Noten. Das Flaggschiff des Kellers. Die DOC-Bezeichnung ist der Klassiker von Südtirol , hergestellt aus der 100 % reinen Rebsorte Pinot Bianco.Für die Weinbereitung erfolgt nach der manuellen Lese der Trauben die sanfte Pressung der gesamten Traube und der Abstich erfolgt durch natürliche Sedimentation. Anschließend erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Abschließend erfolgt die Verfeinerung für maximal 7 Monate, wobei der Wein auf feiner Hefe in Stahlfässern gelagert wird. Das Produktionsgebiet ist das typische Firmengelände der Gemeinde Terlan. Die Weinberge liegen auf einem Land in einer Höhe von 250 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel mit einer maximalen Neigung von 35 % und sind nach Südwesten ausgerichtet.

Merkmale der Weißwein Weißburgunder Doc

Die organoleptische Untersuchung ergibt einen Wein von heller strohgelber Farbe mit einem leichten grünlichen Schleier, der im Licht wahrnehmbar ist.Der Duft dieses fantastischen klassischen Pinot Bianco DOC Terlan verstärkt die Noten von harten Birnen, die sich mit den Aromen von Stachelbeere und Limette kreuzen, abgerundet durch einen Hauch von Kamille und Zitronengras. Der Geschmack ist kräftig und überzeugend und erobert den Gaumen mit Aromen von Birne und Quitte, fruchtig, aber auch mineralisch und salzig. Es ist ein Wein, der buchstäblich auf der Zunge tanzt, bevor er mit seiner langen Nachhaltigkeit überrascht.

Paarungsvorschläge mit Pinot Bianco „Weißsburgunder“ aus Terlan

Es sollte mit Vorspeisen auf Fischbasis kombiniert werden.Zu Kalbfleisch mit Thunfischsauce oder mit Lachs-Thunfisch-Carpaccio, gefüllten Zucchiniblüten oder kombiniert mit Burrata, Avocadosalat oder einigen Südtiroler Rezepten wie Spinatgnocchetti, Spinatkipferln oder italienischen Gerichten wie Spaghetti Carbonara, überbackene Jakobsmuscheln, gegrillter König Garnelen, Seebrasse oder gegrillter Red Snapper. Für einen jungen Weißwein sollte er bei einer Temperatur von 10°C maximal 12°C in ein Glas gegossen werden.