Vermentino Colli di Luni „CAVAGINO“ DOC LUNAE

Der Vermentino Colli di Luni ist einer der berühmtesten Weine Italiens und auch im Ausland bekannt. Er wird aus reinen Vermentino-Trauben hergestellt und verfügt über die DOC Colli di Luni-Zertifizierung. Um die Feinheit und Qualität dieses sensationellen ligurischen Weißweins zu unterstreichen, erfolgt die Produktion in einem einzigen Weinberg auf den Hügeln von Ortonovo in der Gemeinde Colli di Luni in der Provinz La Spezia. Hier profitiert das Klima vom außergewöhnlich positiven Einfluss der vom Meer kommenden Windströmungen, die den Weinen der Region eine außergewöhnliche Mineralität und Würze verleihen. Die besonderen Eigenschaften des Bodens betreffen hauptsächlich die Oberflächenstratigraphie und zeichnen sich durch Kieselsteine und ein reiches Skelett aus. Das Trainingssystem ist das Guyot-System.Die Weinbereitung ab der Ernte, die Mitte September mit der manuellen Ernte der in 20-kg-Holzkisten verpackten Trauben erfolgt, sieht die Gärung in Edelstahltanks für 60 % des Produkts und in Barriquefässern für den Rest vor 40 % der Würze. Die Verfeinerung erfolgt stattdessen komplett in Stahl und dauert bis zum Monat Juni

Eigenschaften des Weins Vermentino Colli di Luni Cavagino DOC

Die organoleptische Untersuchung unterstreicht alle erhabenen Eigenschaften dieses fantastischen ligurischen Cavagino-Weins vom Weingut Lunae. Das Erscheinungsbild ist klassisch mit einer sehr intensiven strohgelben Farbe mit Tendenz zu Gold und großer Lebendigkeit. Das Parfüm verleiht uns eine ausgeprägte Komplexität mit Düften, die von Balsamico bis hin zu holzigen Harzen reichen.Noten von reifen Früchten, goldenem Apfel, Williamsbirne, Papaya, bis hin zu Honig, nassem Stein, mediterraner Macchia und Gewürzen. Der Geschmack ist voll und kräftig mit einer großartigen Struktur mit warmen, weichen Noten und einer außergewöhnlichen Ausgewogenheit, verbunden mit der ausgeprägten Mineralität, die ihm Geschmack und Trinkbarkeit verleiht. Außergewöhnliche aromatische Nachhaltigkeit.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Vermentino

Der Vermentino Cavagino des Lunae-Hauses eignet sich dank seiner bemerkenswerten Struktur dazu, selbst die anspruchsvollsten Gerichte der ligurischen Tradition zu begleiten, wie zum Beispiel das „Ligurische Kaninchen“, das „gejagte Huhn“ und den „gewürzten Stockfisch“. mit Oliven und Bohnen.Er sollte gekühlt bei einer Temperatur von maximal 15 °C in einem großen, hohen Glas serviert werden.