Vermentino di Sardegna CALA SILENTE DOC CANTINA DI SANTADI

Der Cala Silente von Cantina Santadi ist ein Vermentino di Sardegna DOC, der aus reinen Vermentino-Trauben hergestellt wird, die aus den Weinbergen des Sulcis stammen und die besten Auslagen sowie geringe Erträge aufweisen. Die Böden sind mittelhart, tendenziell sandig und lehmig, was zur Frische und aromatischen Finesse des Weins beiträgt. Die Weinlese findet im September mit der manuellen Traubenernte statt. Nach einem sanften Pressen erfolgt die Gärung in temperaturkontrolliertem Edelstahl. Nach der alkoholischen Gärung setzt der Wein die Weiterentwicklung in Zementtanks in Kontakt mit den eigenen Hefen fort, eine Phase, die seine Rundheit, sein Gleichgewicht und seine geschmackliche Komplexität erhöht.

Eigenschaften dieses Vermentino von Sardegna

Im Glas erscheint er hellgelb mit goldgrünen Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex, mit Noten von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Im Mund ist es frisch, ausgewogen und von guter Ausdauer, mit einem typischen Gefühl der endgültigen Geschmack.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Cantina Santadi

Für die Kombination ist es besonders geeignet mit Fischgerichten und weißem Fleisch, vor allem wenn sie von zarten Gewürzen oder aromatischen Saucen begleitet werden. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 10-12 °C.