Susumaniello Rosato Salento CUNTAMÈ DUE PALME

Dieser Roséwein aus dem Salento von der Cantina Due Palme wird aus reinen Susumaniello-Trauben hergestellt, die auf den lehmigen Böden der Provinz Brindisi angebaut werden. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die Qualität und die Eigenschaften der Rebsorte zu bewahren. Anschließend erfolgt eine Hyperoxygenierung, d. h. die Zugabe einer bestimmten Menge reinen Sauerstoffs zum Most in der Phase vor der Gärung, um die charakteristische Farbe dieses Weins zu verstärken. Die Gärung erfolgt durch kontinuierliches Umwälzen an der Luft, um das Aroma zu verstärken. Die letzte Reifephase findet in der Flasche statt.

Eigenschaften dieses Roséweins aus dem Salento

Er hat eine sehr intensive rosa Farbe mit leichten purpurfarbenen Reflexen. Die Nase wird von Duftnoten kleiner roter Früchte und frischer Blumen betört. Am Gaumen ist er zitrusartig und hat einen langen Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Roséwein aus Apulien

Besonders geeignet zu leichten Fischgerichten wie gedämpften Vorspeisen oder Meeresfrüchtesalaten. Bei einer Temperatur von 10-12 °C servieren.