Isola dei Nuraghi Bovale NINA ROSÈ su'entu

Aus der Verwendung von Bovale mit lokalen weißen Trauben entsteht dieser Roséwein aus Sardinien. Der Nina der Kellerei Su'entu entsteht aus nordwestlich gelegenen Weinbergen auf sandigen Freiflächen in einer Höhe von 130 m ü. Die Weinlese findet im letzten Augustjahrzehnt und in der Nacht statt, um die Trauben vor den hohen Temperaturen des Tages zu bewahren. Die Weißweinbereitung erfolgt ohne jegliche Mazeration: Es wird nur der Blütenmost verwendet, der in Stahltanks durch statische Kaltdekantierung für 48/72 Stunden gereinigt wird. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung bei 13°C und schließlich eine 4-monatige Reifung in Stahl in Kontakt mit den feinen Feigen, die ständig durch Batonnage suspendiert werden.

Eigenschaften dieses sardischen Weins

Es hat eine leuchtend rosa Farbe mit violetten Reflexen. Die Duftnoten sind zitrusartig und mit einem Hauch von Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen ist es umhüllend, frisch und mit einem fesselnden Finish.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein

Perfekt zu Aperitifs, Fischgerichten und weißem Fleisch bei einer Temperatur von 8-10 °C.