Spätlese „CALADEITUFI“ Mandrarossa

Das Weißwein von dem Sizilianische Tradition , mit großer Vielseitigkeit ausgestattet, stammt aus einem kleinen Weinberg, der zwischen Sanddünen und spontaner Vegetation zur Küste hin abfällt. Die Brise erfrischt die Trauben, die länger als bei der traditionellen Weinlese am Rebstock reifen dürfen. Das Grundstück liegt in der Contrada von Caladeitufi in der Gemeinde Menfi in der Provinz Agrigento. Für die Weinbereitung werden Trauben verwendet Chardonnays 100 % rein. Für die Provinz Agrigento verfügt dieser Weinberg über die DOC-Zertifizierung, die die Kontrolle der Herkunftsbezeichnung garantiert. Der Ertrag pro Hektar ist sehr begrenzt und liegt bei 38 Doppelzentnern pro Hektar. Auch die Dichte ist etwas geringer als bei anderen Kulturen, da sie kaum 4.000 Rebstöcke pro Hektar Weinbergsfläche erreicht.Der Boden, auf dem die Trauben wachsen, zeichnet sich durch eine mittlere, zu Kalkstein neigende Textur aus. Der Boden liegt auf einer Höhe von 180 Metern über dem Meeresspiegel und der Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben sanft gepresst und auf 5 bis maximal 8° C gekühlt werden. Die Gärung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur Anschließend reift der Wein 6 Monate im Stahltank und weitere 4 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Spätleseweins „CALADEITUFI“

Bei der organoleptischen Untersuchung ist die Farbe strohgelb mit goldenen Reflexen, der Duft weist tiefe Noten von Zitronen, wilden Pflaumen und Honig auf. Der Geschmack am Gaumen ist süß und umhüllend, mit weichen Noten von reifen Früchten.Sehr trinkbar und mit einer immensen Rundheit im Geschmack.

Empfohlene Kombination mit Mandrarossas „Caladeitufi“.

Dieser Wein von Weingut Mandrarossa Caladeitufi Vendemmia Tradiva eignet sich zum Trinken in der Meditation oder in Gesellschaft. Passt gut zu Blauschimmelkäse, Weichkäse und leicht gereiftem Käse. Passt vor allem hervorragend zu Gebäck, bevorzugt trockene Desserts und Süßigkeiten mit dunkler Schokolade. Er sollte gekühlt bei maximal 12°C in kleinen Gläsern serviert werden und kann bis zu 5 Jahre reifen.