Prosecco Millesimato Rosé DOC PALADIN
| Sommeliers Punktzahl | 89/100 | 2024 |
| Weinkellerei | PALADIN |
| Bezeichnung | Prosecco DOC |
| Rebsorten | 90% Glera , 10% Pinot Nero |
| Alkoholgehalt | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VE/5641 |
| Weinkellereigebäude | PALADIN - Annone Veneto (VE) - Via Postumia, 12 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Fisch-Carpaccio, Warme Vorspeisen mit Fisch, Meeresfrüchte, Weißem Fleisch, Frischkäse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Kalbfleisch mit Thunfischsauce |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Aus der Vinifizierung als Verschnitt aus Trauben der Referenzreben des Betriebsgebietes. 90 % Glera plus 10 % feiner Pinot Nero Die Bezeichnung ist Prosecco DOC mit kontrollierter Herkunft. Seine Weinbereitung sieht vor, dass der nach dem sanften Pressen der Trauben gewonnene Most bei niedrigen Temperaturen von maximal 15 ° C fermentiert wird, um seine Frische und fruchtigen Noten zu verstärken. Die Schaumbildung erfolgt nach der Charmat-Methode: Die zweite Gärung findet im Autoklaven bei niedrigen Temperaturen und häufigem Bâtonnage statt, um den Duft und die Feinheit der Perlage zu verstärken. Die Bearbeitungszeit beträgt im Durchschnitt über 60 Tage. Prosecco Rosé möchte ein repräsentatives Produkt eines Gebiets sein, in dem die Herstellung von Schaumweinen seit Jahren gut etabliert ist und sich eines Spitzenprodukts wie Prosecco rühmen kann.
Eigenschaften dieses Prosecco
Nach dem Aussehen, das aus der organoleptischen Untersuchung abgeleitet werden kann, erscheint der Wein in leuchtenden Farben und Rosatönen und hat eine feine und anhaltende Perlage. Der Duft ist sehr frisch und blumig. Der Geschmack ist sehr angenehm am Gaumen, wo es eine Explosion von Frische gibt, aber auch ein Körpergefühl, das durch den Geschmack und die geschmacklich-olfaktorische Beständigkeit der fruchtigen und blumigen Empfindungen entsteht.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Rosé-Prosecco
Ausgezeichneter Eröffnungswein, bei Banketten begleitet er elegant Vorspeisen, Risottos und delikate erste Gänge auf Fischbasis wie Linguine mit Wolfsbarsch.Probieren Sie es auch mit gebratenem Fisch und Gemüse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6 °C.
