Prosecco DOC Extra Dry BIO IL VINO DEI POETI BOTTEGA

Der Prosecco DOC Extra Dry Bio der Kellerei Bottega wird aus Glera-, Chardonnay- und Pinot-Trauben gewonnen, die nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus angebaut werden, wobei der Einsatz synthetischer Chemikalien ausgeschlossen ist und die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens erhalten bleibt. Nach der Weinlese, die in der Regel Mitte September stattfindet, werden die Trauben entwirrt und sanft gepresst, gefolgt von der Klärung des Mosts. Die erste Gärung erfolgt in Stahl mit ausgewählten Hefen, während die zweite Gärung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode bei etwa 14 °C stattfindet, um Frische und sortentypische Aromen zu bewahren. Am Ende wird der Wein kalt stabilisiert, gefiltert und in Flaschen abgefüllt, wobei auch ein im Vergleich zu herkömmlichen Weinen reduzierter Sulfitgehalt beibehalten wird.

Eigenschaften dieses Prosecco von Bottega

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. An der Nase ist elegant, mit blumigen und fruchtigen Düften, in denen Noten von reifen Apfel hervorstechen, begleitet von leichten mineralischen Nuancen. Im Mund ist es frisch, weich und zart, mit einer ausgewogenen und nie aggressiven Säure, die das Trinken harmonisch und fließend macht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Veneto

Er eignet sich sehr gut als Aperitif, ist aber auch ein vielseitiger Wein auf dem Tisch: Er begleitet sowohl rohe als auch gekochte Meeresfrüchtegerichte, erste Nudeln oder Reisgerichte, Fischgerichte, weißes Fleisch, Wurstwaren und frische Käsesorten und passt sich leicht an verschiedene Konsumanlässe an. Bei 4-5 °C servieren.