Nero d'Avola Passito „PASSO NERO“ Sizilien DOC OCCHIPINTI

Item code 4188
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Sommelier score 92/100 2025
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Features
Winery OCCHIPINTI
Denomination Sicilia Doc
Vintage 2021
Grapes 100% Nero D'Avola
Alcohol content 16,00%
Cl 50cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF RG/3601
Winery headquarter OCCHIPINTI - Vittoria (RG) - Via dei Mille, 55
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Schokolade, Trockenfrüchte, Desserts, Panettone, trockenem Gebäck, Kuchen mit Früchten und Sahne
Region Sizilien (Italien)
Stil Passito
Weinkarte Passito
Wine description

Dieser Passito entsteht durch die geschickte und respektvolle Weinbereitung der Trauben in absoluter Reinheit Nero d'Avola 100 % ohne chemische Eingriffe, der Ursprung ist der von Sizilien im westlichen Bereich. Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Oktobertagen. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen und die Mazeration dauert 7 Tage, während der der Wein auf den Schalen verbleibt. Die Reifung erfolgt 16 Monate in 750-Liter-Tonneaufässern, 6 Monate lang in der Flasche und ohne Filtration.

 

Merkmale davon Passito

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine tiefe und konzentrierte rubinrote Farbe hat.In der Nase entfalten sich Noten von sehr lebendigen und frischen roten Früchten, zu denen sich Anklänge von Graphit, Kakao und Anis gesellen. Der Geschmack im Mund ist reichhaltig, umhüllend und saftig, mit einem nicht zu hohen Restzucker, der gut mit der ursprünglichen klassischen Säure der Rebe harmoniert.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts aus dem Keller Okchipinti

Der „Passo Nero“ ist ein süßer und großzügiger Passito und eignet sich ideal nach dem Abendessen, vielleicht in Kombination mit kleinen Proben dunkler Schokolade. Die optimale Serviertemperatur beträgt 14°C.

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