Franciacorta VINTAGE COLLECTION SATEN Verpackt Ca del Bosco
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Ca del Bosco |
| Bezeichnung | Franciacorta Docg |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/5683 |
| Weinkellereigebäude | Ca del Bosco - Erbusco (BS) - Via Albano Zanella, 13 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Fisch-Carpaccio, Sushi-sashimi, gebratenes Gemüse, Aperitif, Gemischte frittierte Fisch, Meeresfrüchte |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Franciacorta |
Diese Flasche wird in einer Siebdruckschachtel verkauft.
Die Appellation für diesen sensationellen Wein aus dem Keller Ca del Bosco ist das von Franciacorta Saten Vintage DOCG. Die Mischung besteht zu 85 % hauptsächlich aus Chardonnay-Reben, zu denen 15 % Pinot Bianco hinzugefügt werden. Der Ursprung der 14 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 34 Jahren liegt in den Verwaltungsgebieten Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca und Passirano. Die 2 Pinot Bianco-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 26 Jahren liegen in der Gemeinde Passirano.Die Weinbereitung der gesamten Franciacorta Vintage Collection ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca' del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die frisch von Hand in kleinen Kisten gepflückten Trauben werden klassiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, um anschließend von der exklusiven „Terme degli Acini“ zu profitieren. Ein besonderes System zum Waschen und Hydromassagen der Trauben durch drei Einweichtanks und einen Trockentunnel. Nach dem Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff gären alle Moste der Grundweine in kleinen Eichenfässern. Um maximale aromatische Komplexität und Ausdruckskraft zu erzielen, ohne dabei an Eleganz zu verlieren, dauert die Reifung im Fass nur 5 Monate. Ein Paar fliegender Tanks ermöglicht den Transport der Weine durch Schwerkraft von den kleinen Fässern in die Reifetanks.7 Monate nach der Ernte entsteht die Cuvée. Die Vintage Collection Satèn ist das Ergebnis einer geschickten Verbindung von 16 Grundweinen aus Chardonnay und Pinot Blanc. Der Zusatz von Zucker in geringeren Mengen als bei anderen Franciacortas verleiht ihm Cremigkeit und ein besonderes, elegantes und weiches Profil, das durch eine lange Reifung in der Flasche noch verstärkt wird. Die Degorgation erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mithilfe eines weltweit einzigartigen Systems, das von Ca' del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zusätze von Sulfiten vermieden, wodurch unsere Franciacortas reiner, angenehmer und länger haltbar werden. Abschließend wird jede verpackte Flasche individuell gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Eigenschaften der Franciacorta Cà del Bosco Vintage Collection Saten
Im Aussehen hat dieser Wein eine kristalline und leuchtend gelbe Farbe. Der Duft erinnert an reife Birnen, Äpfel, aber auch Pfirsiche, Ananas, Blumen und Gewürze bilden das olfaktorische Bouquet, das durch eine angenehme Mineralität bereichert wird. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Haselnüssen, bereichert durch angenehme Noten von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist frisch, herzhaft und elegant, er hat einen langen und reinen Abgang mit Zitrusnoten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Franciacorta Cà del Bosco
Ein idealer Schaumwein zum Aperitif, er schmeckt hervorragend zusammen mit einer guten Brescianer Robiola. Er muss bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.
