Passerina d'Abruzzo VITIS DOC TENUTA ANTONINI

Der Passerina d'Abruzzo DOC VITIS von Tenuta Antonini ist ein Weißwein, der in moderner Weise eine der interessantesten autochthonen Rebsorten Mittelitaliens interpretiert: die Passerina, die traditionell zwischen den Abruzzen und den Marken angebaut wird. Dieser Wein entsteht in den Weinbergen zwischen den Teramaner Hügeln und dem adriatischen Küstenstreifen, einem Gebiet mit starken Temperaturschwankungen, die die Entwicklung intensiver Düfte und einer ausgeprägten natürlichen Frische begünstigen. Die Weinbereitung ist auf Kriterien von großer Sauberkeit und aromatischer Ausdruckskraft ausgerichtet. Nach der manuellen Ernte der Trauben, die in den kühleren Stunden erfolgt, um die aromatische Integrität zu erhalten, wird mit einem weichen Pressen und einer temperaturkontrollierten Gärung in Stahl fortgesetzt. Die Verfeinerung erfolgt ebenfalls in Stahl, um den Wein klar, duftend und getreu den sortentypischen Eigenschaften der Passerina zu halten, ohne Eingriffe des Holzes.

Eigenschaften dieses Passerina-Weins 

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er sich in einem leuchtend strohgelben Farbton, oft mit grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase ist sie fein und unmittelbar, mit Düften von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und weißen Früchten wie Apfel und Birne, begleitet von leichten tropischen Noten und einem zarten krautigen Farbton. Im Mund ist es frisch, ausgewogen und fließend, unterstützt von einer guten Säure, die dem Schluck Lebendigkeit verleiht, und einem angenehmen, wohlschmeckenden Gefühl, das an die Nähe zum Meer erinnert. Das Ende ist sauber, harmonisch und leicht fruchtig.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein von Tenuta Antonini

Dieser Weißwein eignet sich für eine leichte und mediterrane Küche. Er passt gut zu Fischvorspeisen, Schalentieren, einfachen Hauptgerichten, Gemüse und frischem Käse, kann aber auch als Aperitifwein genossen werden dank seiner Unmittelbarkeit und Frische. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8-10 °C.