Chianti Classico RESERVE „La Selvanella“ DOCG Melini
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| 5 Grappoli AIS |
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2017 |
| Weinkellerei | Melini |
| Bezeichnung | Chianti Classico Riserva DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/8179 |
| Weinkellereigebäude | Melini - Poggibonsi (SI) - Località Gaggiano |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Florentiner Steak, Filet mit grünem Pfeffer, Hartkäse, Tagliatelle mit Pilze, Aufschnitt und Salami,, Pasta all'amatriciana, Schweinshaxe aus dem Ofen, Spiel |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Chianti |
Aus der sortenreinen Weinbereitung von Sangiovese Grosso-Trauben Weingut Melini erzeugt eine Sensation Toskanischer Rotwein , „La Selvanella“, das alle Besonderheiten des Herkunftsgebiets erzählt. Der Weinberg erstreckt sich über eine Fläche von 50 Hektar, die alle im Besitz des Guyot- und Sporenkordonsystems auf den Hügeln des Bauernhofs „La Selvanella“ auf einer Höhe von 400 Metern sind und dort bewirtschaftet werden. in der Gemeinde Radda in Chianti, einer der besten Crus im klassischen Gebiet aufgrund der glücklichen Kombination von Böden, die reich an Alberese sind, der Ausrichtung nach Südwesten und dem Mikroklima, das gute Ausflüge garantiert. Die Weinbereitung sieht vor, dass die sehr gesunden Trauben, die in der ersten Oktoberhälfte geerntet wurden, traditionell mit einer 20-tägigen Mazeration und geschicktem Umpumpen vinifiziert werden.Nach der alkoholischen Gärung, bei der die Temperatur sorgfältig kontrolliert wurde und die Temperatur nicht über 27 °C lag, folgte die malolaktische Gärung. Die Verfeinerung sieht vor, dass der Wein 30 Monate lang in großen französischen Eichenfässern reift und anschließend etwa ein Jahr lang in der Flasche verfeinert.
Eigenschaften dieses hervorragenden Chianti Riserva „La Selvanella“
Im Aussehen hat er eine dunkle rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen, das Bouquet ist breit und komplex, mit dominanten Noten von reifen roten Früchten, die würzigen Noten erinnern an Vanille und werden von sekundären balsamischen Noten begleitet. Der Geschmack beginnt mit einem großzügigen, warmen und herzhaften Geschmack, er hat ein elegantes Unterholz und einen anhaltenden Nachgeschmack von gerösteten Mandeln. Es hält lange durch und wird mit der Zeit noch besser.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden toskanischen Rotweins
Passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffanreicherung und die Verbreitung der Aromen begünstigt.
