Champagner Brut DELAMOTTE
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | DELAMOTTE |
| Dénomination | Champagne Aoc |
| Cépages | 60% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Delamotte - Le Mesnil-sur-Oger - Le 5 Rue de la Brèche dOger |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Aperitif, Kabeljaufilets, Schwertfisch, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Pasta mit Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten, Austern |
| Region | Frankreich |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Champagne |
Dieser Champagner Brut von der Maison Delamotte stammt aus einer Mischung von Chardonnay-, Pinot Noir- und Meunier-Trauben, die in den städtischen Weinbergen von Cramant, Mesnil-sur-Oger und Avize angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben separat vinifiziert, durch sanftes Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur: Nach einigen Monaten der Verfeinerung werden dann die Vins Clairs assembliert. Darauf folgt eine zweite Gärung in der Flasche auf Latte nach der Champenoise-Methode.
Eigenschaften dieses Champagne Brut
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine helle strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage. Das olfaktorische Bouquet erinnert an fruchtige Noten von Apfel, Zitrone, Mandel, aber auch an blumige Noten.Am Gaumen ist er cremig und mit einem leicht mineralischen Abgang.
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