Montepulciano d'Abruzzo CORIUM DOC TENUTA ANTONINI

Der Montepulciano d'Abruzzo DOC "Corium" der Tenuta Antonini ist ein Rotwein, der eine der wichtigsten und strukturiertesten Ausdrucksformen des Weinkellers darstellt. Er wird aus reinen Montepulciano-Trauben gewonnen, einer Rebsorte, die das Symbol der Abruzzen und den absoluten Hauptdarsteller in den Teramanischen Hügeln ist. Der Name "Corium", der an die Idee von "Haut" und "Materie" erinnert, unterstreicht den tiefen, intensiven und stofflichen Charakter dieses Weins. Die Produktion erfolgt in einem besonders geeigneten Gebiet, zwischen der Adria und dem Massiv des Gran Sasso, wo die starken Temperaturschwankungen eine vollständige Reifung der Trauben und eine reiche aromatische Konzentration begünstigen. Nach der manuellen Ernte und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, sieht die Weinbereitung eine ziemlich lange Mazeration auf den Schalen in Stahl bei kontrollierter Temperatur vor, mit dem Ziel, Farbe, Struktur und aromatische Komplexität zu extrahieren. Anschließend reift der Wein in Holz, normalerweise in Barriques und französischen Eichentöpfen, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche, die seine Balance und Feinheit vervollständigt.

Eigenschaften dieses Montepulciano Corium Weins

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine intensive rubinrote Farbe, die in den jüngeren Phasen zu Violett neigt. Die Nase ist breit und komplex, mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten, Noten von Kakao, Tabak und leichten balsamischen Nuancen. Im Mund ist es voll, strukturiert und umhüllt, mit Tanninen vorhanden, aber durch die Holzveredelung gut geglättet; die Frische unterstützt die Struktur und macht den Schluck ausgewogen und dynamisch. Das Ende ist lang, anhaltend und mit fruchtigen und würzigen Ergebnissen gekennzeichnet.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Tenuta Antonini

Ein wichtiger Wein, geeignet für reichhaltige und schmackhafte Gerichte. Er passt perfekt zu rotem Fleisch, Brasati, Wild, strukturierten Braten und gereiften Käsesorten, kann aber auch traditionelle abruzzesische Fleischgerichte wie Ragout und Pasta al sugo begleiten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei ca. 16-18 °C.