Campania Rosso "Sirica" Feudi di San Gregorio

„Sirica“ ist der Name einer Rebe antiken Ursprungs, die sicherlich bereits in der Römerzeit, wahrscheinlich sogar noch früher, vorkam. Im Laufe der Zeit sind ihre Spuren, wie auch bei vielen anderen einheimischen Rebsorten des sehr reichen Landes Kampanien, fast verloren gegangen. Ausgehend von drei über zweihundert Jahre alten „Weinbäumen“ Lehen von San Gregorio untersuchte diese Sorte eingehend – in Zusammenarbeit mit den Universitäten Mailand und Neapel – und reproduzierte sie, ausgehend von den Baumstümpfen dieser Patriarchen, in einem kleinen Weinberg. Die DNA-Analyse der Pflanzen hat gemeinsame Merkmale mit Shiraz, Refosco und Teroldego ergeben; Nordische Sorten, die uns eine ganz andere historische Entwicklung als Aglianico vorstellen lassen und die einen Wein hervorbringen, der sich in seinen Eigenschaften deutlich von den anderen in Kampanien vorkommenden roten Rebsorten unterscheidet.Es rühmt sich der Bezeichnung Campania Rosso IGT. Der Produktionsprozess umfasst eine Phase der alkoholischen Gärung und Mazeration in Stahltanks für etwa drei Wochen. Anschließend erfolgt die Reifung von ca. 12 Monaten in mittelgerösteten Barriques aus französischer Eiche. Abschließend erfolgt eine Reifezeit von mindestens 9 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften von Campania Rosso „SIRICA“

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine rubinrote Farbe. Das Bouquet ist breit und weinig, mit Anklängen an rote Früchte, leicht pflanzlich. Der Geschmack ist frisch und weich, würzig, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit im Mund. Süßes, nicht adstringierendes Tannin.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Der „Sirica“ von Feudi di San Gregorio ist ein Wein, der sich perfekt zu Vorspeisen mit Gemüse und Fleisch wie neapolitanischem und Bolognese-Ragù kombinieren lässt. Hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch. Es sollte in großen Gläsern bei Zimmertemperatur serviert werden.