Amarone della Valpolicella Classico Riserva „Mater“ DOCG DOMINI VENETI

Code produit 3233
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Prix et récompenses
Points sommelier 94/100 2025
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Caractéristiques
Cave DOMINI VENETI
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millesime 2017
Cépages 60% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Degré alcoolique 17,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF VR 1246
Siège de la Cave Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Braten, Tagliatelle mit Pilze, Pilz risotto, Braten, Hartkäse, Geschnittenes Rindfleisch, Aufschnitt und Salami,, Gedünstetem Fleisch
Region Veneto (Italien)
Stil Vollmundig und heftig
Weinkarte Amarone
Description du vin

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Corvina 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 %, anderen zu regulierenden Trauben 10 %. Der Keller Venezianische Domänen aus Verona produziert dieses sensationelle, prestigeträchtige Etikett, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Herkunft: Im Herzen von gelegen Valpolicella Klassisch, im Weiler Jago, auf trockenen Terrassen. Höhe von 200 bis 250 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt Ende September, in den ersten zehn Tagen des Oktobers, mit ausschließlich manueller Selektion. Für die Weinbereitung führen wir die klassische Trocknung auf dem Dachboden für 130 Tage durch. Pressen mit Entrappen der Trauben. Gärtemperatur von 12° bis 23°C. Mazeration für 35 Tage, davon 15 Tage kalt. Manuelles Einschlagen mit einer Häufigkeit von 3 pro Tag. Ende Mai in Barriques umgefüllt. Vollständige malolaktische Gärung.Die Verfeinerung des Weines im Holz und dann in der Flasche. Natürliche Stabilisierung.

 

Eigenschaften des Amarone della Valpolicella Classico Riserva „Mater“

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine tiefrote Farbe hat. Der Duft erinnert an Rosinenfrüchte. Der Geschmack ist vollmundig und sanft elegant.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins von Cantina Domini Veneti

Ein prestigeträchtiger Wein, der gut zu Wild, gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und gereiftem Käse passt. Ideal für belebende Gespräche oder inspirierende Meditation. Die Serviertemperatur beträgt 18°C.

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